Xerrada: Nous aliments, noves fonts de proteïna: necessitat o moda?

La malnutrició en totes les seves formes i la degradació del medi ambient i dels recursos naturals constitueixen dos dels principals reptes als quals ens enfrontem com a societat. A més, la previsió de creixement de la població (es preveuen més de 10.000 milions de persones l’any 2050) fa que haguem de reflexionar sobre com s’alimentarà tota aquesta població de manera saludable i sostenible.
Alhora, l’emergència climàtica derivada de l’esgotament dels recursos naturals i del canvi climàtic també exigeix la millora de l’alimentació poblacional, ja que la manera com produïm els aliments i com els consumim també afecta la salut de les persones i del planeta.
Per on passa la solució a tots aquests problemes? Per un canvi en el conjunt de la cadena de valor agroalimentària? Cal buscar fonts proteiques alternatives, més enllà de les proteïnes vegetals ja existents, com poden ser les algues, els insectes o la carn cultivada?

Participants: Guillem Martí, Mariona Pratdesava, Imma Puigcorbé i Míriam Torres
Moderador: Ricard Carreras

Organitza: Ateneu de Vic i CT Beta de la UVic

Més info: Nous aliments, noves fonts de proteïna: necessitat o moda?

Dia: Dimecres, 14 de desembre de 2022

Hora: 19:00 h.

Lloc: Sala d’actes U d’Octubre